Lieber Spät als Nie!

Heute zur Reihe "Kochen mit dem Backofen" Mit Käseresten aus dem Kühlschrank 1 kleinen Hokaido Kürbis halbieren und von den Kernen säubern Die Hälften in backofenfeste Formen stellen Mit verschiedenen Sorten Käse füllen - ruhig grob reiben Mit Pfeffer und Muskat würzen Mit Milch auffüllen Bei 200° für 30 Minuten in den Backofen Dazu Brot zum Tunken . Lecker !

Der Lietzensee im Sonnenschein ist eine Runde wert Du siehst das Licht und wunderst dich das sieht doch schöner aus

Zum Entdecken in Berlin  Es gibt viele kleine Ecken wo ich selten bin aber die ich trotzdem mag in Berlin hier findest du den Engelbecken See

Manchmal liegen gekaufte Bananen so lange in der Küche bis sie super reif sind. Pur mögen sie dann die wenigstens aber für einen Kuchen sind sie spitze! Zutaten: 300 g Mehl 100 g Haferflocken - Kleinblatt 200 g Zucker 1/2 Päkchen Backpulver --> Zuerst die trockenen Zutaten Mischen  dazu: 200 g Soja Milch 150 g Margarine 2 Eier oder entsprechend 4 Teelöffel Leinsamen zerkleinert mit heißem Wasser gequollen 3 Bananen (möglichst reif) Alles mit dem Knethaken verrühren. Backofen auf 180° Grad vorheizen und in den Teig in einer Gugelhupfform 50 Minuten backen. Ausführliche Anleitung für Leinsamen als Ei Ersatz http://bonzaiaphrodite.com/2011/10/how-to-make-a-flax-egg-for-vegan-baking-the-right-way/  

Manchmal frage ich mich wieviel ich eigentlich essen kann und sollte? Aber wie sieht das aus, wenn ich z.B. 2000 Kalorien am Tag essen könnte.

Dies ist eine Weiterentwicklung eines Schokoladen-Torten-Rezeptes. Nach dem Rezept: Theo Torfkopp Torte von Ronal Dahl Zutaten: 600 g Zartbitterschokolade 250 g Butter oder Margarine 400 g Zucker 200 g Mehl 10 Eier oder Leinsamen Äquivalent  Den Ofen auf 180° vorheizen. Schokolade mit der Butter und dem Zucker auf dem Herd schmelzen.  Vorsicht! Nicht anbrennen lassen.Vorsichtigere Menschen verwenden dafür ein Wasserbad. Ich bin dafür zu ungeduldig. Aber ich muss dafür fleißig rühren und gut aufpassen. Mehl und Eidotter zu der Schokoladenmasse geben und gut verrühren. Eiweiße steif schlagen. Erst eine Portion Einweiß vorsichtig unterheben. Dann die nächste. Auf ein hohes Backblech geben und etwa 35 Minuten backen. Test: Mit einem Holzstocher durch die Kruste piksen, es darf kein feuchter Teig daran kleben bleiben. Abkühlen lassen und servieren. Achtung: Ihr könnt damit rechnen, dass ihr das Rezept noch öfter backen müsst ;)

Den leckeren Kürbis Kuchen kennt ihr ja nun schon :) Falls gerade kein Kürbis daheim ist, aber es noch Süßkartoffeln gibt, probiert doch einfach mal diese Variante. Abwandlung von Kürbis-Kuchen Zutaten 75g Mehl 100g Margarine 2Tl Zucker 2El kaltes Wasser Zutaten für den Teig leicht durch kneten danach ruhen lassen. (z.b. in einer Plastikdose in den Kühlschrank stellen). Füllung 2 Eier 140g Zucker 400g Süßkartoffel - vorgekocht und püriert, entweder selber 80ml Sojasahne 1Tl Zimt 1/2 Tl Muskat 1/2 Tl Ingwer Teig in flache gefettete Auflaufform füllen und 10 Minuten bei 180° vorbacken. Danach mit Füllung bedecken und 40 Minuten bei 180° backen.

450g Vollkornmehl mit 1 Prise Salz und 1 Tütchen Hefe mischen dazu kommen 50g Butter oder Frischkäse sowie 275ml lauwarmes Wasser und 75g Sesam Alles gut durchkneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Teig etwas ruhen lassen. Backofen auf 180° vorheizen (Ober/Unterhitze) Teig in acht Teile teilen und jeden davon mit einem Nudelholz zu einem Fladen ausrollen (ca. 5mm dick) Je vier Fladen passen auf ein eingefettetes Backblech. Für etwa acht bis zehn Minuten backen und etwas abkühlen lassen. Dazu passt gut etwas Quark oder Käse.

Zutaten  250 g Weizenmehl 150 g Zucker 1 TL Natron 2 1/2 TL Backpulver 3 EL Flohsamen 3 EL Kakao 250 ml Reismilch 250g Mandelmus Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit Förmchen auslegen. Das Mehl, Zucker, Natron, Backpulver, Flohsamen und Kakao in einer Schüssel zusammenmischen. Dann die Reismilch und das Mandelmus zugeben und den Teig schön glatt mixen. Die Muffinförmchen zu etwa 3/4 mit dem Teig befüllen dann nach Belieben Obst wie z.b. Heidelbeeren hinzufügen und mit Teig bedecken. Ca.30 Minuten bei 180 Grad in Backofen backen.

Lebkuchen Plätzchen Rezept (nach Vegan World N°03) Zutaten  550g Weizenmehl 250g Rohrzucker 200ml Sojasahne 100g Margarine 5g Hirschornsalz (in 3 EL Wasser aufgelöst) 4 EL dunkles Kakaopulver 3 EL Honig 2 TL Lebkuchengewürz Zutaten Lebkuchengewürz 35g Zimt 2g Koriander (gemahlen) 2g Ingwer (gemahlen) 1g Kardamom 1g Muskatnuss Zubereitung Zutaten vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem festen Teig rühren. Den Teig für mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen. Danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca 1/2 cm dick ausrollen und mit Plätzchenformen ausstechen. Im vorgeheizten Backofen (160° bei Ober-Unterhitze) ca. 12 Minuten backen. Nach dem Abkühlen nach Belieben mit Schokolade oder Zuckerguss verzieren. Ergibt ca. 2 Keksdosen voll Plätzchen. :)

Bananen Walnuss Kuchen  (nach  bbcgoodfood.com ) Zutaten 100g Margarine 100g Zucker 2 Vege-Eggs 275g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 3 große Bananen 100g gehackte Walnüsse 50 ml Reismilch Zubereitung Backofen auf 160° (Umluft) vorheizen.. Zuerst Zucker und Butter schaumig rühren. Eier dazu mixen. Dann Mehl mit Backpuvler vermngen und alles mit Milch mischen. Die Bananen hinzufügen und so lange rühren bis eine chremige Masse entsteht. Dann die Nüsse unterrühren. Alles in eine Form füllen und für ca 1 Stunde backen.

Einen großen Kürbis zum verarbeiten geschenkt bekommen, bietet die Möglichkeit zu zwei leckeren Gerichten - Kürbis Suppe und Kürbis Kuchen Zuerst den Kürbis schälen - Druckstellen abschneiden - Kerne entfernen und mit Wasser zum Kochen bringen. Einen Teil des Wassers abschütten und den Rest schön cremig pürieren. Achtung: Nicht würzen. Schliesslich soll es später einmal süß und einmal herzhaft verwendet werden. Für den Kuchen: Boden - 100g feines Weizenmehl - 100g feines Dinkelmehl - 1/2 Päckchen Backpulver - 2 EL Zucker verrühreren Dazu 60ml Öl und 80ml Wasser, alles verrühren und dann kühl stellen. Füllung - 600g Kürbispüree - 4 EL Stärke mit ca. 125ml Sojasahne (oder Kokossahne) verrühren - 150g Zucker, 1 Vanillezucker, 1 TL Zimt, 1 TL Kakao, 1/2 TL Ingwerpulver, 1/2 TL geriebene Muskatnuss Alles vermengen Eine Pie Kuchen Form mit etwas Öl einfetten. Den Teig darauf verteilen und einen Rand formen. Die Füllung hineingießen und alles bei ca. 180 im Backofen für 5...