Nusskuchen - Glutenfrei Backen Rezept

Wenn Gäste kommen die das eine oder das andere nicht vertragen aber Nüsse mögen!

Erst die trockenen Zutaten mischen:

• 250g (oder 300g) Reismehl
• 60g (oder 100g) gemahlene Haselnüsse
•  2 Teelöffel Backpulver (oder 1 Päckchen)

Dazu folgendes:

•  2 Eier
•  1 Teelöffel Zimt 1 Prise Salz
• 100 g Zucker (oder 2 Bananen)
• 200 g Apfelmus
• 2 Esslöffel Butter oder Margarine oder Öl
• 50 ml Reismilch oder Sojamilch (geht auch mit Vanillegeschmack) 
• 1 Prise Vanille gemahlen bzw Vanillezucker
• 75 g (oder 100g) Sultaninen

Alles verrühren und in eine Gugelhupfform füllen und bei 180° für ca. 45 min backen oder auf 12 Muffins verteilen und dann ca. 20 min bei 200°.